środa, 17 grudnia 2014

Pierogi z serem

     Jedni bardziej lubią pierogi na słodko, inni na słono. Ja zdecydowanie zaliczam się do tej pierwszej grupy. Dlatego farsz do pierogów jest słodki, na bazie białego sera. Ale przecież każdy może przyrządzić farsz według własnego gustu i wykorzystać tylko bezsalicylanowy przepis na pierogi.


Składniki na ciasto:
  • 1/2 kg mąki,
  • 1 szklanka gorącej wody,
  • 1 łyżeczka soli.

Składniki na farsz:
  • 1 kg białego sera (lepiej gdy jest bardziej suchy),
  • 2 duże jajka,
  • 8 łyżek cukru.

Wykonanie farszu: Ser rozgnieść dokładnie widelcem, jajka utrzeć z cukrem i dokładnie całą masę wymieszać.

Wykonanie pierogów: Sól rozpuścić w gorącej wodzie, lać powoli na mąkę mieszając łyżką, a potem wyrabiać dwie lub trzy minuty. Przełożyć wszystko na blat i jeszcze ugniatać przez kilka minut, aż do otrzymania jednolitej masy. Ciasto powinno być wilgotne i puszyste, lekko lepiące się do rąk. Następnie odrywać po kawałku ciasta i rozwałkowywać, a pozostałe ciasto zostawić w tym czasie w misce przykryte wilgotną ściereczką. Wykrawać pierogi i nakładać farsz. Brzeg połowy ciasta pieroga przejechać palcem umoczonym w kubku z wodą, pierogi będą lepiej się sklejały i nie rozlecą się przy gotowaniu. Z podanej porcji produktów można otrzymać około 80 pierogów. Jeżeli pierogi mają być przechowywane, to przy zamrażaniu należy je tak rozłożyć, aby się nie stykały. Gotować pierogi w lekko osolonej wodzie przez około 5 minut.

wtorek, 25 listopada 2014

Ser parzony Bluedino Jadel

     Ser parzony Jadel marki Bluedino można kupić w Lidlu. Jest to ręcznie wyrabiany, półtwardy, niedojrzewający ser z mleka pasteryzowanego bez salicylanów i chemii spożywczej w składzie. Serek jest dość słony, ale mimo to bardzo smaczny. W Lidlu można też dostać ser wędzony z tej samej serii, który pomimo, że nie ma nic podejrzanego w składzie, niestety mnie uczulił. Tak więc dla salicylanowców bezpieczny jest tylko ser parzony.



Skład: mleko pasteryzowane, kultury bakterii fermentacji kwasu mlekowego, sól.

niedziela, 9 listopada 2014

Barszcz czerwony

     Moje trzy ulubione potrawy sprzed diety niskosalicylanowej to ogórki kiszone, pomidorówka i buraczki. Z dwoma pierwszymi musiałam się rozstać (cały czas mam nadzieję, że nie na zawsze). Zostały mi jedynie buraki, które mają niewielką ilość salicylanów. Przepis na przystawkę do obiadu z buraczków podawałam tutaj. A dzisiejsze danie to barszcz czerwony na bazie rosołu.


Składniki:
  • 1 litr rosołu z drobiu,
  • 1 duży burak,
  • 1/2 limonki,
  • 1 czubata łyżka cukru.

Wykonanie: Buraka obrać, pokroić w cienkie plastry i włożyć do garnka z rosołem. Gotować około 40 minut. Na koniec wyjąć kawałki buraków, przyprawić barszcz cukrem oraz sokiem z limonki i wszystko zagotować.

sobota, 25 października 2014

Żółte sery Hochland - Gouda, Maasdamer i Tylżycki

     Ostatnio bardzo pozytywnie zaskoczyła mnie firma Hochland. Sprawdziłam skład ich żółtych serów i stwierdziłam, że Gouda, Maasdamer i Tylżycki faktycznie nie mają konserwantów, a pozostałe składniki nie powinny zaszkodzić osobom uczulonym na salicylany. Kupiłam kilka opakowań, wypróbowałam i mogę wymienione wyżej żółte sery polecić jako kolejny bezpieczny produkt na diecie niskosalicylanowej. Odradzam jednak ser wędzony, co prawda go nie próbowałam, ale z doświadczenia wiem, że zazwyczaj tego typu produkty zawierają szkodliwe dla salicylanowców dodatki oraz Edamski i Podlaski, które mają w składzie barwnik annato.



Skład: mleko pasteryzowane, kultury bakterii, sól, stabilizator: chlorek wapnia, podpuszczka mikrobiologiczna, barwnik: karoteny.

wtorek, 7 października 2014

Shake czekoladowy

     Co jest potrzebne do przyrządzenia pysznego bezsalicylanowego shake'a? Jeżeli nie wiecie, to już podpowiadam. Blender, mleko i... zamrożony banan. A gdy mamy ochotę na wersję czekoladową, dodajemy kakao. Przepis jest banalnie prosty i co ciekawe, w wersji czekoladowej zupełnie nie czuje się smaku banana. 
 
 
Składniki:
  • 1 banan,
  • pół szklanki mleka,
  • 1 czubata łyżka kakao.
 
 
Wykonanie: Banana obrać, pokroić w kostkę i włożyć na kilka godzin do zamrażarki. Zamrożonego banana wrzucić do blendera, dodać mleko i kakao. Wszystko zmiksować na gładką masę i przelać do szklanek.
 
 

czwartek, 25 września 2014

Zapiekany filet z kurczaka

     Wracam na bloga po dłuuugiej nieobecności. Przez ten czas nazbierało się trochę przepisów, którymi chciałabym się z Wami podzielić. Na początek proponuję rewelacyjny zapiekany filet z kurczaka. Polecam wypróbować ten przepis, bo danie jest naprawdę pyszne.



Składniki:
  • 1 mały filet z piersi kurczaka,
  • 1 biała część pora,
  • 10 dag żółtego sera,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • olej rzepakowy do smażenia,
  • sól.
 
Wykonanie: Filet z piersi kurczaka podzielić ma cztery części, lekko rozbić, posmarować olejem i posolić. Białą część pora pokroić w drobną kosteczkę i posypać filety. Żółty ser zetrzeć na tarce lub pokroić w cieniutkie paseczki, wymieszać z jogurtem i nałożyć na filety. Filety włożyć do piekarnika i zapiekać w temperaturze 150 stopni około 30 minut. 

niedziela, 16 marca 2014

Gruszki w syropie

     Chciałabym dzisiaj podzielić się z Wami moim najnowszym odkryciem. W markecie "Piotr i Paweł" znalazłam bardzo smaczne Gruszki w syropie firmy Krokus. W słoiku znajdują się duże kawałki owoców zalane syropem złożonym z wody i cukru. Gruszki można na przykład polać czekoladą i podać jako deser, a po rozcieńczeniu syropu wodą otrzymamy pyszny kompot. Polecam.
 
 
Skład: gruszki, cukier, woda.

czwartek, 20 lutego 2014

Płatki owsiane

      Jak sama nazwa wskazuje płatki owsiane produkowane są z owsa i nie zawierają salicylanów. Do wyboru mamy trzy rodzaje płatków: zwykłe - o najmniejszym stopniu przetworzenia, górskie - o większym stopniu przetworzenia oraz błyskawiczne - najbardziej przetworzone, gotowe do spożycia bez żadnej dodatkowej obróbki termicznej. Płatki owsiane są bogatym źródłem błonnika, witamin i składników mineralnych oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

      Najzdrowsze są płatki zwykłe, które zawierają najwięcej błonnika, składników mineralnych i witamin. Ja jednak najbardziej lubię płatki górskie. Wystarczy je zalać wrzątkiem, przykryć i odczekać 15 minut. Po tym czasie są już miękkie i gotowe do jedzenia. Można je dodać do jogurtu lub mleka, doskonale sycą i mają dobry wpływ na układ pokarmowy. Płatki owsiane można też wykorzystać do przygotowania pysznych słodkości. We wcześniejszych wpisach podałam przepisy na czekoladowe ciasteczka owsiane, których nie trzeba piec oraz na równie smaczne pieczone ciasteczka owsiane. Na koniec dodam jeszcze, że unikam płatków ekspresowych, gdyż zauważyłam, że im bardziej produkt spożywczy jest przetworzony tym większe jest prawdopodobieństwo przemycenia podczas jego obróbki chemii i salicylanów, których nie ma w składzie.
 

niedziela, 2 lutego 2014

Tarta z jabłkami

     Dzisiejszy wpis ucieszy wszystkich miłośników jabłeczników i szarlotek. Podam przepis na przepyszne bezsalicylanowe kruche ciasto z jabłkami Golden Delicjusz i cytrynowym lukrem.
 
 
 
Składniki ciasta:
  • 2 jabłka Golden Delicjusz,
  • 2 żółtka,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 150 g masła,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Składniki lukru:
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 1 limonka.
  •  
Wykonanie ciasta: Wysypać na stolnicę mąkę, dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło, żółtka, cukier i śmietanę. Wszystkie składniki zagnieść. Gdy ciasto będzie już wyrobione włożyć je na godzinę do lodówki. Przed wyjęciem ciasta z lodówki obrać jabłka, pokroić na cienkie plasterki, posypać cukrem pudrem i na chwilę odstawić. Następnie wyjąć z lodówki schłodzone ciasto, 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki silikonowej formy. Nakłuć patyczkiem lub widelcem i włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec około 15 minut. W tym czasie rozwałkować pozostałe ciasto i pokroić w paseczki. Po wyjęciu spodu z piekarnika ułożyć na nim pokrojone jabłka i przykryć przygotowanymi paseczkami ciasta. Włożyć ciasto z powrotem do piekarnika i piec w temperaturze 170 stopni około 40 minut.
 
Wykonanie lukru: Rozpuścić cukier puder w soku z limonki (bez wody). Wymieszać oba składniki i polukrować ciasto.

piątek, 24 stycznia 2014

Krem Oilatum Baby

     Jakiś czas temu zauważyłam, że z drogerii i aptek znika mój ulubiony krem Oilatum Soft, o którym pisałam tutaj. Ponieważ bardzo go lubię i nie wyobrażam sobie bez niego pielęgnacji mojej twarzy, porobiłam zapasy. Jednak każde zapasy kiedyś się kończą i trzeba poszukać innego produktu. Na szczęście zamiast linii Oilatum Soft pojawiły się kosmetyki o nazwie Oilatum Baby. Krem Oilatum Baby ma identyczny skład jak Oilatum Soft i równie dobrze się u mnie sprawdza. Polecam. 
 
 
 
Skład: Aqua, Petrolatum, Cetearyl Alcohol, Paraffinum Liquidum, Glycerin, PEG-20 Stearate, PVP, Benzyl Alcohol, Potassium Sorbate, Citric Acid.