Sernik marmurkowy

     Uwielbiam serniki. Tradycyjne, na zimno i wszystkie pozostałe. Dzisiejszy pyszny dwukolorowy sernik idealnie nadaje się na świąteczny stół.

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 kostka masła,
• 1 żółtko,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 łyżki śmietany 16% (bez zagęstników np. Pilos),
• 2 łyżki kakao.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu,
• 6 jajek,
• 2 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

 

Wykonanie ciasta: Mąkę wysypać na stolnicę i zagnieść z pokrojonym na mniejsze kawałki masłem oraz pozostałymi składnikami. Gdy wszystkie składniki się połączą i ciasto będzie już wyrobione, podzielić je na dwie części i włożyć do zamrażalnika na około 3 godziny.

 

Wykonanie masy serowej: Twaróg zmielić w maszynce, białka ubić na sztywno. Żółtka ukręcić z cukrem na gładką masę, następnie dobrze wymieszać z twarogiem, proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Dodać do otrzymanej masy ubite białka i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać.

 

Wykonanie sernika: Pierwszą część ciemnego ciasta zetrzeć na tarce z dużymi oczkami na wysmarowaną tłuszczem blachę. Dobrze schłodzone ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Następnie wylać na blachę masę serową, a  na nią położyć  drugą część ciemnego ciasta startego na tarce. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.