Rurki z kremem

     Święta, święta i po świętach... Nie rozpieszcza nas pogoda w tym roku. Więc aby w oczekiwaniu na wiosnę poprawić sobie nastrój proponuję przepyszne rurki z kremem.

 

 

Składniki na ciasto:

• 250 g masła,
• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 16%,
• szczypta soli,
• 1 jajko,
• gruby cukier do posypania,
• masło do natłuszczenia foremek.

Składniki na krem:

• 1,5 szklanki mleka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 3 czubate łyżeczki mąki pszennej,
• 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej,
• 1/3 kostki masła,
• 1 łyżka ajerkoniaku własnej produkcji,
• 1 łyżka kakao.

Wykonanie rurek: Mąkę przesiać przez sito, wkroić zimne masło, dodać śmietanę i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, uformować z niego kulę i włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie podzielić ciasto na cztery części, każdą porcję dość cienko rozwałkować i wycinać paski szerokości około 2 cm i długości około 20 cm. Każdy pasek nawijać na posmarowane masłem foremki do rurek, zaczynając od cieńszego końca, w taki sposób, aby ciasto zachodziło na siebie. Następnie na talerzyku rozbełtać widelcem jajko, zamoczyć w nim jedną stronę rurki, posypać cukrem i układać suchą stroną  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w temperaturze 220 stopni. Jeszcze ciepłe rurki zdjąć z foremek. 

 

Wykonanie kremu: Szklankę mleka zagotować i wsypać cukier. Resztę mleka wymieszać z mąką i wlać do wrzącego mleka z cukrem. Gotować przez chwilę aż masa zgęstnieje i otrzymamy budyń. Po ostudzeniu podzielić budyń na dwie części. Do pierwszej części masy budyniowej dodać łyżkę kakao i wymieszać. Drugą część wymieszać z masłem i ajerkoniakiem. Kremem napełnić ostudzone rurki.