Ciasto królewiec

     Królewiec to przepyszne ciasto. Ale czym zastąpić miód, który jest bombą salicylanową? Syropem klonowym! Bezsalicylanowa wersja królewca w niczym nie ustępuje tej oryginalnej. A może jest nawet lepsza. Wypróbujcie i oceńcie.

Składniki na ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki,
• 6 czubatych łyżek cukru,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• 1 jako,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 15 dag masła.

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• 5 jajek,
• 5 łyżek cukru,
• 5 łyżek mąki,
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia.

Składniki na masę budyniową:

• 6 czubatych łyżek cukru,                             
• 1/2 litra mleka,
• 1 łyżka mąki pszennej,                          
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 25 dag masła.                                    

Składniki na polewę:

• 5 dag masła,
• 2 łyżki kakao,
• 3 łyżki cukru,
• 2 łyżki wody.

Wykonanie ciasta kruchego: Wszystkie składniki wysypać na stolnicę, połączyć i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na połowę i upiec każdą z części na złoty kolor (około 8 minut w temperaturze 180 stopni).

 

Wykonanie ciasta biszkoptowego: Białka ubić na sztywna pianę. Następnie cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier, a potem kolejno żółtka. Otrzymaną masę delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut.  

 

Wykonanie masy budyniowej: Odlać trochę mleka i połączyć z mąką. Resztę mleka zagotować razem z cukrem i masłem. Do zagotowanego mleka wlać rozrobioną mąkę i gotować aż do uzyskania gęstej konsystencji budyniu.

 

Wykonanie polewy: Wszystkie składniki zagotować i przestudzić.

 

Na koniec układać warstwy w następującej kolejności: Ciasto kruche, gorąca masa budyniowa, biszkopt, znowu ciasto kruche i na wierzch polewa.