Pieczeń rzymska z jajkiem

     Osoby uczulone na salicylany nie powinny jeść gotowych wędlin. Dozwolone są za to jajka oraz wszystkie rodzaje mięsa z wyjątkiem wątróbki. Co w takim razie położyć na chleb, gdy znudzi nam się żółty ser? Proponuję pieczeń rzymską z jajkami na twardo.

Składniki:                                                          

• 1 kg łopatki lub karkówki,
• 3 surowe jajka,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 2 suche bułki (bez polepszaczy),
• 2 duże cebule,
• sól.  

Wykonanie:  Bułki namoczyć w wodzie, po wyjęciu odcisnąć. Cebulę pokroić w kostkę i sparzyć. Następnie zmielić mięso razem z bułkami i cebulą, wbić surowe jajka, posolić do smaku. Wszystko dokładnie wyrobić. Połowę masy przełożyć do foremki (silikonowej nie trzeba natłuszczać), ułożyć ugotowane na twardo jajka i przykryć pozostałym mięsem. Piec około godziny w temperaturze 200 stopni.

Jeżeli całe mięso nie zmieści się do foremki, można z reszty usmażyć klopsiki.