Napój mleczny czekoladowy Milch Drink Schokolade

     Obiecałam, że dodam nowy post, więc żeby się wywiązać z obietnicy przedstawiam Wam moją najnowszą zdobycz z Aldiego. Mleczny napój Milch Drink Schokolade nie ma w składzie aromatów czym pozytywnie wyróżnia się spośród innych tego typu napojów. Jest bardzo smaczny (choć mógłby być mniej słodki). Mimo tego drobnego mankamentu zasługuje na polecenie, gdyż nawet w modnych ostatnio sklepach ekologicznych trudno jest znaleźć gotowe produkty nie zawierające salicylanów.  

Skład: mleko, czekolada w proszku 3,8% (cukier, kakao), cukier, śmietanka.

Wafle ryżowe w mlecznej czekoladzie

     Niedawno na stoisku z ekologiczną żywnością w Rossmannie wypatrzyłam wafle ryżowe polane mleczną czekoladą. Zachęcona bezpiecznym składem kupiłam jedno opakowanie do przetestowania. Zaczęłam ostrożnie, od jednego wafelka, ale za chwilę, wygłodniała na słodycze, pochłonęłam całą paczkę. I nie miałam żadnych objawów alergii. Tak więc mogę z czystym sumieniem polecić te wafelki (zarówno duże jak i w wersji mini) wszystkim salicylanowcom.

Skład: czekolada pełnomleczna* 55% (cukier trzcinowy*, masło kakaowe*, pełne mleko w proszku*, masa kakaowa*), ryż 45%.

*z kontrolowanej biologicznie uprawy  

Płatki owsiane

      Jak sama nazwa wskazuje płatki owsiane produkowane są z owsa i nie zawierają salicylanów. Do wyboru mamy trzy rodzaje płatków: zwykłe - o najmniejszym stopniu przetworzenia, górskie - o większym stopniu przetworzenia oraz błyskawiczne - najbardziej przetworzone, gotowe do spożycia bez żadnej dodatkowej obróbki termicznej. Płatki owsiane są bogatym źródłem błonnika, witamin i składników mineralnych oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

      Najzdrowsze są płatki zwykłe, które zawierają najwięcej błonnika, składników mineralnych i witamin. Ja jednak najbardziej lubię płatki górskie. Wystarczy je zalać wrzątkiem, przykryć i odczekać 15 minut. Po tym czasie są już miękkie i gotowe do jedzenia. Można je dodać do jogurtu lub mleka, doskonale sycą i mają dobry wpływ na układ pokarmowy. Płatki owsiane można też wykorzystać do przygotowania pysznych słodkości. We wcześniejszych wpisach podałam przepisy na czekoladowe ciasteczka owsiane, których nie trzeba piec oraz na równie smaczne pieczone ciasteczka owsiane. Na koniec dodam jeszcze, że unikam płatków ekspresowych, gdyż zauważyłam, że im bardziej produkt spożywczy jest przetworzony tym większe jest prawdopodobieństwo przemycenia podczas jego obróbki chemii i salicylanów, których nie ma w składzie.

 

Grani Twarożek Bydgoski

     Ostatnio zasmakowałam w twarożkach grani, a moim ulubionym jest Twarożek Bydgoski. Ma pyszny śmietankowy smak, nie jest kwaskowy i nie zbija się w duże grudki. Śmietanka jest gęsta i dzięki temu można bez problemu nałożyć zawartość kubeczka na kanapkę. I jeszcze to co dla mnie najważniejsze - Grani Twarożek Bydgoski ma bezpieczny skład, bez niepotrzebnej chemii i salicylanów.

 

 

Skład: twaróg ziarnisty, śmietanka, sól.

Limonka

     Z alergią na salicylany zmagam się już ponad dwa lata, ale cały czas odkrywam coś nowego, o czym wcześniej nie miałam pojęcia, że jest zupełnie bezpieczne. Od niedawna takim właśnie odkryciem jest dla mnie limonka, która ma zerową zawartość salicylanów i z tego powodu dużo lepiej nadaje się do doprawiania potraw niż cytryna.

 

 

     Limonka to owoc pochodzący z południowo-wschodniej Azji. Kształtem przypomina cytrynę, ale ma delikatniejszą skórkę o charakterystycznym zielonym odcieniu. Sok z limonki jest kwaśniejszy niż sok z cytryny i zawiera więcej witaminy C. Limonka nie posiada w ogóle salicylanów, więc można jej używać do poprawiania smaku potraw lub sporządzania napojów orzeźwiających. Mój przepis na lemoniadę jest następujący:

 

Składniki:

• szklanka wody mineralnej gazowanej,
• pół limonki,
• pół łyżeczki cukru,
• kilka kostek lodu.

Wykonanie: Wlać wodę mineralną do szklanki, wycisnąć sok z limonki, dodać cukier i wszystko wymieszać. Wrzucić kilka kostek lodu. Polecam na upalne dni i nie tylko.

Szczypiorek

     Świeży szczypiorek ma bardzo niską zawartość salicylanów, ale często bywa opryskiwany, gdyż łatwo choruje. Przekonałam się o tym, gdy sama zasiałam szczypiorek w doniczce. Ładnie wyrósł, jednak szybko pokonała go jakaś zaraza. Dlatego teraz, jeśli mam ochotę na szczypiorek, to wsadzam cebulę do wody i czekam aż wykiełkuje.

 

      Zimą na szczypiorek trzeba poczekać kilka tygodni, ale latem cebula bardzo szybko wypuszcza zielone pędy. Taki szczypiorek jest odporny na zarazę i bardzo smaczny. Nadaje się do jajecznicy, pasty jajecznej albo do twarożku. Zobaczcie zresztą sami jaki ładny szczypiorek udało mi się wyhodować.

 

Jabłka Golden Delicjusz

     Większość gatunków jabłek ma wysoką zawartość salicylanów. Wyjątkiem jest odmiana Golden Delicjusz. Te bardzo smaczne jabłka są bogatym źródłem witaminy C, której często brakuje w posiłkach niskosalicylanowych.  

 

 

     Szukając produktów o niskiej zawartości salicylanów, znalazłam tabelkę w Wikipedii. Studiując ją dokładnie wyczytałam, że jabłka Golden Delicjusz praktycznie nie zawierają salicylanów. Przypomniałam sobie o tym, gdy z powodu niedoboru witaminy C zaczęły mi krwawić dziąsła. Miałam spore obawy, czy aby na pewno te jabłka są bezpieczne, ale zaryzykowałam. I dobrze, że spróbowałam, bo okazało się, że jedno jabłko dziennie obrane ze skórki nie powoduje żadnych objawów alergii, jest bardzo smaczne i dostarcza sporą ilość witaminy C. Jak zaczęłam jeść jabłka, skończyły się moje problemy z dziąsłami. Staram się wybierać zielone Golden Delicjusze, ale takie już dojrzałe albo nawet lekko żółte. Obieram je ze skórki ze względu na opryski. Miąższ owoców jest kremowy, kruchy, słodko-winny, podobno ceniony przez koneserów. Golden Delicjusz to odmiana zimowa. Można kupić takie jabłka na przykład w Lidlu albo w Biedronce.

Orzechy laskowe

     Warto o nich pamiętać jesienią, gdyż zawierają dużo witaminy E, zwanej witaminą młodości i jako jedyne wśród orzechów mają niską zawartość salicylanów.

 

     Orzechy laskowe dojrzewają od września do października, jest więc teraz idealna pora, aby je włączyć do diety. A warto to zrobić, gdyż oprócz wspomnianej witaminy E, która usuwa z organizmu wolne rodniki, są też źródłem witamin B1, B2, PP i C, żelaza, cynku, miedzi i potasu. Ponadto zawierają dużo błonnika i kwasu foliowego. Jak widać, orzechy laskowe to samo zdrowie, chociaż mają jedną wadę. Są bardzo kaloryczne, w 100g orzechów znajduje się aż 700 kcal. Nie powinno to jednak zniechęcić osób na diecie aspirynowej, które unikać muszą chipsów, fast foodów i większości słodyczy i dzięki temu mogą sobie pozwolić na chrupanie orzeszków bez uszczerbku dla figury.

  

 

Pomidory

     Myślę, że każdy się ze mną zgodzi, że pomidory są najbardziej faszerowanymi chemią warzywami. Dlatego pomimo niskiej zawartości salicylanów nie odważyłabym się zjeść żadnego pomidora kupionego w sklepie. A ponieważ pomidory bardzo lubię postanowiłam je wyhodować sama.  

 

     Jak sobie poczytałam w intenecie o sposobie hodowli pomidorów, to mi się włos na głowie zjeżył. Jedną z metod jest sadzenie pomidorów w szklarniach na wełnie mineralnej i serwowanie im całej masy chemikaliów podczas wzrostu i owocowania roślin. A tutaj możecie przeczytać jaki jest sposób na czerwone pomidory. W związku z tym osoby uczulone na salicylany powinny jeść pomidory tylko ze sprawdzonych źródeł. Kto ma ogródek lub działkę ma ułatwione zadanie. Ja niestety nie posiadam ani kawałka ziemi, ale to nie jest wielka przeszkoda, bo pomidory można hodować w dużych doniczkach.  Najlepiej wybrać wtedy pomidorki koktajlowe. Ja moje zasiałam wczesną wiosną w małych pojemniczkach po margarynie, a gdy już podrosły przesadziłam do doniczek. Część zostawiłam na parapecie w mieszkaniu, a część wystawiłam na balkon. Te w mieszkaniu owocowały szybciej. Aby zapobiec chorobom opryskiwałam je preparatem ze skrzypu polnego w proporcji jedna łyżka na kubek wody. Pomidory owocowały od początku czerwca aż do teraz, jeszcze kwitną, więc jest szansa na kolejne. Na zdjęciach możecie zobaczyć efekty mojej hodowli. 

 

 

Ziemniaki

     Nie zawierają salicylanów, mogą zatem stanowić podstawę obiadu dla osób na diecie aspirynowej. Tradycyjnych ziemniaków nie należy mylić ze słodkimi ziemniakami, czyli batatami, które są bogate w salicylany.

     Ziemniaki zwane również kartoflami lub pyrami to najpopularniejsze warzywo w Polsce i jeden z naszych podstawowych produktów spożywczych. Jemy je niemal codziennie, najczęściej na obiad z mięsem i surówkami. Okazuje się, że wbrew powszechnej opinii, ziemniaki to nie tylko bezwartościowy dodatek. Zawierają skrobię, witaminę C, potas i wapń i wcale nie są tuczące. W 100 gramach (dwie średnie bulwy) znajduje się tylko 70 kcal. Ziemniaki można przyrządzać na wiele sposobów. Oprócz gotowanych możemy jeść smażone lub w formie puree. Bardzo smaczne są placki, kluski i knedle ziemniaczane. Ziemniaki mogą też stanowić bazę zapiekanek i krokietów. No i oczywiście frytki, ale tylko przygotowywane samodzielnie. W kupnych mrożonych frytkach nie unikniemy chemii spożywczej. Ze skrobi zawartej w ziemniakach produkuje się mąkę ziemniaczaną, która nie zawiera salicylanów. Trzeba jednak czytać etykiety, bo nawet w mące producenci potrafią przemycić polepszacze.  Dodam jeszcze jako ciekawostkę, że w procesie fermentacji i destylacji skrobi otrzymuje się wódkę ziemniaczaną bezpieczną dla osób z nadwrażliwością na aspirynę.

Twaróg i śmietana

     Produkty bezpieczne dla osób uczulonych na salicylany pod warunkiem, że w swoim składzie nie zawierają substancji dodatkowych.

    

     O ile znalezienie twarogu czy śmietany kremówki bez dodatkowych niespodzianek w składzie nie jest wielkim problemem, to już kwaśna śmietana do zabielania zup i sosów bardzo często zawiera zagęstniki takie jak pektyna, skrobia modyfikowana, mączka chleba świętojańskiego lub guma guar. Po co się to dodaje  pozostanie już pewnie na zawsze tajemnicą producentów, jednak kto szuka ten znajdzie.  Po przestudiowaniu całej masy etykiet trafiłam na śmietanę 16% sprzedawaną w Lidlu pod marką Pilos. Ma ona następujące składniki: śmietana, białka mleka, kultury bakterii. Jak widać można wyprodukować dobry produkt bez całej gamy dodatkowych polepszaczy. 

     Zupełnie inną sprawą są słodkie śmietanki UHT do kawy. Niestety wszystkie mają w swoim składzie   stabilizator karagen. Ja wybieram te małe, pakowane pojedynczo i specjalnie mi nie szkodzą. Nie jestem jednak w stanie stwierdzić, czy karagen jest bezpieczny dla osób uczulonych na salicylany. 

Cebula i czosnek

     Ten zdrowy duet zawiera znikomą ilość salicylanów, działa leczniczo i wyostrza smak potraw. Może więc na stałe zagościć w kuchni osób  będących na diecie aspirynowej.

     Lecznicze własności cebuli i czosnku były znane już przed wiekami. Warzywa te wzmacniają odporność organizmu i mają silne  działanie bakteriobójcze, moczopędne i przeciwzakrzepowe. Dodatkowo cebula hamuje rozwój alergii oraz chorób reumatycznych. Jest też źródłem kwercetyny, czyli przeciwutleniacza chroniącego przed rakiem. Uzupełnia niedobór witaminy C, żelaza, cynku i fosforu w organizmie. Syrop z cebuli jest skutecznym domowym lekarstwem na kaszel, a okłady z cebuli stosowane na skórę mają silne działanie antybiotyczne.

     Osoby uczulone na salicylany mogą używać cebuli i czosnku jako przyprawy do mięs oraz innych potraw. Aby uniknąć ostrego posmaku, jaki zostaje po zjedzeniu surowej cebuli, można ją sparzyć wrzątkiem. Na czosnek nie mam już tak skutecznego sposobu, niestety ciężko jest zneutralizować jego nieprzyjemny zapach.

Cukier i sól

Ostatnio dużo się mówi o szkodliwości cukru i soli. Produkty te zyskały nawet przydomek "białej śmierci". Mimo to, stosowane z umiarem, są zupełnie bezpieczne dla osób uczulonych na salicylany.

     Cukier, w odróżnieniu od wielu słodzików, jest produktem naturalnym i wolnym od salicylanów. Do gotowania i pieczenia można używać zarówno zwykłego cukru jak i cukru pudru. Przestrzegam jednak przed cukrem waniliowym, a jeszcze bardziej przed cukrem wanilinowym, który zamiast prawdziwej wanilii zawiera związek chemiczny wanilinę. Dodawanie cukru waniliowego do wypieków stało się naszym nawykiem, chociaż w większości przypadków jest on zupełnie niepotrzebny. Ciasta bez tego sztucznego dodatku są równie smaczne i zupełnie nie odczuwa się jego braku.

     Na koniec jeszcze kilka słów o soli. Jest to jedyna przypawa, którą mogą stosować osoby uczulone na salicylany. Niestety wszystkie inne, nawet pieprz, powodują reakcje alergiczne. Zatem zbyt wielkiego wyboru w kwestii doprawiania potraw nie mamy. Warto pamiętać, że sól jest bardzo dobrym środkiem konserwującym i to ona nadaje smak wielu potrawom. Spożywana w rozsądnych ilościach warunkuje prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Owoce bez salicylanów

     Tutaj wybór jest bardzo ograniczony: albo banany albo gruszki. Wszystkie inne owoce zawierają spore ilości pochodnych kwasu salicylowego, czyli związków działających na nasz organizm podobnie jak aspiryna.

     Banany i gruszki są wolne od salicylanów. Można je jeść codziennie i w dowolnych ilościach. Doskonale sprawdzą się również jako składnik  deserów i koktajli. Zaletą bananów jest ich dostępność praktycznie przez cały rok oraz duża ilość wartości odżywczych. Banany są bogate w  magnez, potas, fosfor, witaminę C i błonnik. Stanowią też cenne źródło węglowodanów, zapewniających szybki zastrzyk energii. Gruszki natomiast mają dobry wpływ na nasz układ trawienny. Zawierają dużo błonnika, potasu, żelaza, witamin C, A i E oraz witamin z grupy B.
 

 

        Aby urozmaicić dietę można od czasu do czasu zjeść niewielkie ilości jabłek (najlepiej Golden Delicjusz) lub mango. Można też dodać kilka kropel cytryny do przygotowywanych potraw, nie powinna zaszkodzić. Warto również pamiętać, aby wszystkie owoce obierać ze skórki. To właśnie w skórce znajduje się najwięcej salicylanów, tych naturalnych i tych pochodzących z oprysków. Bo nie oszukujmy się, prawie wszystkie owoce dostępne na targowiskach i w sklepach są opryskiwane chemicznie.